Yangi yilning boshlanishi har doim optimizm olib keladi. Ko'pchilik yanvar oyi so'nggi 12 oy ichida duch kelgan muammolaringizdan xalos bo'ladi deb o'ylaydi, lekin aslida bunday qilmaydi. Shuni yodda tutgan holda, sizga etkazib beruvchilaringizga yangicha qarashni taklif qila olamanmi? Oziq-ovqat xavfsizligi va oziq-ovqat xavfsizligi 2008-yilda yangiliklarni taqdim etishda davom etadi va hozir mahsulotingiz xavfsiz ekanligiga ishonch hosil qilish uchun eng yaxshi vaqt.
Growers and Packers tashrif buyuring
Oxirgi marta qachon etkazib beruvchilaringizga tashrif buyurgansiz? Agar bir yildan ko'proq vaqt o'tgan bo'lsa, bugun parvozlaringizni bron qiling! Bir yil davomida narsalar o'zgaradi va bir vaqtlar buyuk jo'natuvchi bo'lgan narsa bugun boshqacha ko'rinishi mumkin. Qayerdan boshlaysiz? Yerda-chi? O'sib borayotgan joylarga (mavsumda) tashrif buyurib, ular qanday ishlayotganini ko'rishni xohlashingiz mumkin.
Sizning etkazib beruvchilaringiz sizga yordam berishdan xursand bo'lishlari kerak va ehtimol o'zlarining fermer xo'jaliklari boshlig'i sizni olib ketishini tashkil qiladi. Ko'pincha, bu odamlar professionallardir va yaxshi qishloq xo'jaligi amaliyotlarini (GAP) qo'llaydilar. Ular o'z operatsiyalari va odamlari bilan faxrlanadilar. Ular amaliy va sizga dehqonchilik haqida siz bilishingiz kerak bo'lganidan ko'ra ko'proq "o'rgatishdan" xursand bo'lishadi.
Keyinchalik, qadoqlash operatsiyalariga tashrif buyuring - ular dalada yoki qadoqlash omborida - mahsulotga rioya qilishingiz kerak. Agar siz qadoqlash omboriga tashrif buyursangiz, axlat qutilari yoki yuk mashinalari tushirilgan joydan boshlashingizni maslahat beraman. O'simlik qadoqlash xonasiga kelgandan so'ng, mahsulotga qanday ishlov berishini ko'ring. U darhol saqlanadimi yoki darhol qadoqlanadimi? Mahsulotni qadoqlash jarayoni orqali kuzatib boring. Yuvish texnikasidan boshlang - va savollar bering. Qadoqlovchilar suvni qanday qilib toza saqlashadi? Mahsulot qanday quritilganligini tekshirish uchun chiziqni davom ettiring va baholash liniyasi xodimlarini kuzatib boring. Ularning rad etishlari haqida so'rang - siz nima baho bermasligiga hayron bo'lishingiz mumkin. Va uskunaning o'zini tekshirishni unutmang. Agar u iflos bo'lsa, mahsulotingiz ham iflos.
Haqiqat shundaki, siz tashrif buyuradigan muassasalarning aksariyati ajoyib holatda bo'ladi. Ammo vaqti-vaqti bilan siz sharoitlar yoki amaliyotlar tufayli ko'proq e'tibor talab qiladigan o'simlikka duch kelasiz.
Oziq-ovqat xavfsizligi
Bugungi kunda oziq-ovqat xavfsizligi tobora muhim ahamiyat kasb etmoqda. O'tgan oy men oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha ajoyib tartib-qoidalar mavjud bo'lgan bir nechta ob'ektlarni borib ko'rdim. Mulkga kirishimizga ruxsat berishimizdan oldin, qo'riqchilar guvohnomamizni tekshirib, kimga tashrif buyurishni rejalashtirayotganimizni bilishni xohlashdi. Ofisga tezkor qo'ng'iroq bizning ma'lumotimizni tasdiqladi va bizga mulkka kirishga ruxsat berildi.
Ofisda, qadoqlash joylariga kirishimizdan oldin, bir xodim bizni sog'lig'imiz haqida so'radi. Bizda sovuq bormi? Bizda ma'lum kasalliklar bormi? Ularda 20 ga yaqin banddan iborat nazorat ro‘yxati bor edi. Agar biz birortasiga “ha” deb javob bersak, bizga ruxsat berilmasdi. Bu juda oddiy edi. Ular mikroblarni ishchilariga yuqtirishimiz mumkin bo'lgan muassasaga hech kimni, hatto ozgina sovuq bo'lsa ham, kirishini xohlamadilar.
Keyin bizga rioya qilishimiz kerak bo'lgan qoidalar to'plami berildi. Ulardan biri favqulodda vaziyatda binoni qanday evakuatsiya qilish edi - men uchun birinchi. Ob'ektga kirishdan oldin biz oyoq kiyimlarimizni toza suv bilan yuvishimiz kerak edi (purkagichlar tagliklarini yuvib tashladi va agar sizda etik bo'lsa, tepa uchun shpiklardan foydalanish mumkin edi). Laboratoriya paltolari, soch to'rlari va qo'lqoplarni kiyib olgandan so'ng, sayohatimizni boshlash vaqti keldi. Biz qo'l yuvish stantsiyasida to'xtadik, undan keyin sayyoradagi eng kuchli havo quritgichi keldi. Nihoyat, oyoq hammom orqali tez yurish va biz ichkariga ruxsat berildi.
Mahsulotni boshidan oxirigacha kuzatib borganimizdan so'ng, biz yuk mashinalariga yuklashdan oldin tayyor mahsulot qayerda saqlanganligini ko'rishni so'radik. Aksariyat ob'ektlar sizni xonalarga yoki docklarga olib boradi. Bu yerda emas. Biz faqat qulflangan eshiklar orqali tayyor mahsulot maydoniga borish uchun tizimga kirishimiz kerak edi. Bizni ro'yxatdan o'tkazgan odam bizni xonaga olib kirish uchun maxsus ruxsatga ega edi va u hech qachon bizni tark etmadi.
Bu inshootlar xavfsiz, xavfsiz va toza edi. Bugungi kunda qadoqlash moslamalarida aynan shu narsani xohlaysiz. Oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha qanday tartib-qoidalar mavjudligini so'rashni unutmang. Majburiy bo'lmasa-da, u tobora muhim ahamiyat kasb etmoqda.
Kuzatishdan o'rganish
Men reklama sotganimda, men sanoatdagi eng katta va eng kichik paketchilarga tashrif buyurdim. Ammo men operatsiyalarga bugungidek qaramasdim. Edith Garrett, Marvin List va Sara Stinson kabi oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha mutaxassislar bilan ko'p sayohat qilganimdan so'ng, mening qadoqlashxonalarga bo'lgan nuqtai nazarim o'zgardi. Bu mutaxassislar hissiyotlarni tenglamadan chiqarib tashlashadi va sirtdan tashqariga qarashadi.
Bugun men kichikroq narsalarni va muammolarni qidiraman. Ko'zlarim darhol ob'ekt poliga tushadi va binoning tashqi perimetri bo'ylab kemiruvchilarga qarshi tuzoqlarni (qalay mushuklar) va o'lja stantsiyalarini qidiraman. Men xodimlarning gigiena qoidalariga rioya qilishlarini kuzatib boraman.
2008 yilda asosiy yetkazib beruvchilaringizga tashrif buyurishingizni qat'iy tavsiya qilaman. Siz ko'p narsalarni o'rganasiz va o'zingizning mahsulotingiz haqida yaxshi his-tuyg'ularni ofisingizga qaytarishingiz mumkin bo'ladi.