Kaliforniyaning Monterey okrugi Amerika oziq-ovqat ta'minotiga qo'shgan hissasi bilan mashhur. Qishloq xo'jaligining katta qismi ismaloq, aysberg va boshqa bargli ko'katlarga bag'ishlangan, Salinas vodiysi va uning atrofidagi hududlar AQSh iste'molchilari iste'mol qiladigan bargli ko'katlarning katta qismini ta'minlaydi.
Bargli ko'katlar va boshqa barcha ekinlar o'rtasida qayta ishlash zavodlari joylashgan bo'lib, ular yangi uzilgan sanoatni bugungi kunga qadar o'sishiga yordam berdi - mahsulot sanoatining qariyb 20 milliard dollarlik qismi.
Va o'sha protsessorlardan biri Tinch okeani va Kaliforniya shosse 1 o'rtasidagi, okeanning qoyali plyajlaridan atigi bir tosh otish masofasida, qulupnay dalalari orasida joylashgan er qismida o'tiradi. Bu zavod Kaliforniyaning Moss Landing shahridagi Watsonville Produce Co. kompaniyasiga tegishli. U 2000-yilda qurilgan eng zamonaviy inshoot bo‘lib, to‘rtta liniyadan iborat bo‘lib, uchtasi ismaloq va boshqa bargli ko‘katlar va bahorgi salat aralashmalari bilan ishlov beradi va bitta liniya ajratilgan. Bryussel lahanalariga.
Watsonville Produce 1993 yildan beri yangi ishlab chiqarilgan sanoatda, ammo kompaniyaning ildizlari yanada uzoqqa borib taqaladi. Asoschisi va prezidenti Dominik Muzzi Sr 1960-yillarda Monterey okrugida dehqonchilik bilan shugʻullana boshlagan va 1984-yilda oʻzining dehqonchilik faoliyatidan olingan mahsulotni boshqa mahalliy fermerlarga tarqatish uchun Watsonville Produce kompaniyasini boshlagan. Watsonville Produce ochilganidan ikki yil o'tgach, Muzzislar distribyutorlik biznesiga e'tibor qaratish uchun dehqonchilikni tark etishdi. 10 yildan kamroq vaqt o'tgach, kompaniya endi asosiy biznes bo'lgan yangi uzilgan ismaloq bozorini o'z ichiga oldi.
Kompaniya bir nechta yirik mijozlar uchun qayta ishlanadi, umumiy mahsulotning faqat kichik bir qismi Dominic's brendi ostida sotiladi. Bu hali ham oilaviy operatsiya bo'lib, Dominik Muzzi Sr o'z o'g'li, vitse-prezident va operatsiyalar bo'limi boshlig'i kichik Dominik Muzzi va buxgalteriya menejeri qizi Liza bilan birga ishlaydi.
Uotsonvilning birinchi yangi operatsiyasi Coachella vodiysida bo'lib o'tdi va 2000 yilda ishlab chiqarish Moss Landingdagi yangi zavodga ko'chdi. 2002 yil oxirida Watsonville Produce kompaniyasi Arizona shtatining Yuma shahrida ishlab chiqarish Kaliforniyadan ko'chib kelganda ishlaydigan zavodni ishga tushirdi. 2003 yilda kompaniya Yuma shahrida o'zining asosiy mijozlaridan biri bo'lgan Metz Fresh bilan qo'shma korxona sifatida yangi zavod qurdi.
Moss Landing zavodida ishlab chiqarish noyabr oyining oxirigacha davom etadi, so'ngra Shukrona kuni dam olish kunlarida Yuma zavodiga o'tadi. Menejmentning barcha darajalaridagi asosiy xodimlar harakat qilishadi va chiziqli odamlar ham o'tishni xush ko'rishadi, lekin ko'pchilik buni tanlamaydi, dedi Dominik Muzzi kichik. birinchi smenada dushanba kuni ertalab boshqa zavodda, dedi u.
Kompaniyada ikki zavod o‘rtasida 120 ga yaqin kishi ishlaydi, qayta ishlash xonasi ikki smenada, so‘ngra uchinchi smenada ob’ektni bir kechada sanitarizatsiya qiladi. Kompaniya shuningdek, barcha liniya xodimlarining oziq-ovqat xavfsizligi protokollari bo'yicha o'qitilishini ta'minlaydigan to'liq vaqtli sifat kafolati xodimlariga ega. QA xodimlari, shuningdek, kompaniya 10 yildan ortiq vaqt davomida egallab turgan oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha menejer nazorati ostida sanitariya tartib-qoidalarini sinab ko'rish uchun namunalar oladi.
Watsonville Produce barcha darajadagi oziq-ovqat xavfsizligiga bag'ishlangan va buni ko'rsatadi. Zavod eng so'nggi xavfsizlik choralari bilan ishlab chiqilgan - hamma narsa zanglamaydigan po'latdir va barcha panellarni, shu jumladan shiftlarni yuvish mumkin - va hatto gidrokulerlar zanglamaydigan po'latdir. Yangi kesilgan liniyalarda nafaqat xorijiy materiallarni, balki kompaniya tomonidan belgilangan yuqori talablarga javob bermaydigan bargli yashil barglarni aniqlash uchun lazer va ultrabinafsha nurlardan foydalanadigan eng yangi saralash moslamalari mavjud. Ammo texnologiya sizni hozirgacha olib boradi, dedi Muzzi Jr. Har bir xodim oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlaydigan tarzda harakat qila olishi va o'zlari sezgan muammolar yoki oziq-ovqat xavfsizligini yaxshilash g'oyalari bilan gaplashishi kerak. Muzzi texnologiya va inson komponenti o'rtasida muvozanat bo'lishi kerakligini aytdi.
“Men qandaydir o'rtani ajratdim. Texnologiya yaxshi, lekin agar siz juda tez ketsangiz, to'siqlarga duch kelishingiz mumkin. Biz oziq-ovqat xavfsizligi va sanitariya-gigiyena masalalariga, xodimlarni o‘qitishga e’tibor qaratishimiz kerak”, dedi u.
Xodimlar qo‘l yuvish asoslariga o‘rgatilgan, shuningdek, zavodda suv to‘planib qolmasligi uchun o‘z joylarini tozalashga o‘rgatilgan. Xodimlarga o'z oilasi kabi munosabatda bo'lish treningda yordam berdi, dedi Muzzi Sr. Har bir inson qo'llarini to'g'ri yuvish uchun qo'shimcha kuch sarflashga tayyor, agar biznesga biror narsa yuz bersa, bu ularga bevosita ta'sir qilishini tushunsa, o'z hududini politsiyaga qo'yishga tayyor, dedi u.
QA xodimlari har oyda turli menejerlar tomonidan ko'rib chiqiladigan ichki auditlarni o'tkazadilar, shuning uchun auditni har doim boshqa ko'zlar ko'radi, dedi Muzzi Jr. Ikkala zavod ham har yili uchinchi tomon auditorlari Primus Labs va Amerika Pishirish Instituti tomonidan tekshiriladi, shuningdek vaqti-vaqti bilan mijozlar tomonidan tekshiriladi yoki tekshiriladi. Watsonville Produce kompaniyasining ta'lim va oziq-ovqat xavfsizligi choralarini audit natijalarida ko'rish mumkin: Primus Labs tomonidan o'tkazilgan so'nggi yetti yil davomida kompaniya o'rtacha 98 foizni tashkil etdi - bu 28 tadan ortiq audit, dedi Muzzi Jr.
"Bu biz saqlab qolishga harakat qilayotgan oziq-ovqat xavfsizligi darajasini ko'rsatadi", dedi u.
Muzzi Jr. Watsonville Produce uchun juda yaxshi ishlagan yaqin, oilaviy muhitni yo'qotmoqchi emas, lekin u kompaniyaning o'sishda davom etishini ko'rishga umid qilmoqda. U hech qanday yangi mahsulotlarga kirishni istamaydi, lekin u hozirgi mijozlari bilan hajmni oshirishda davom etishni xohlaydi - va kelajakda ko'proq mijozlarni qo'shishni xohlaydi.
"Men bir xil mahsulotlarni bir xil barqaror o'sish bilan qilayotganimizni ko'raman", dedi u.
Ko'pincha markaziy Kaliforniyadagi yirik milliy protsessorlar ko'pchilikning e'tiborini tortsa-da, Watsonville Produce kabi kompaniyalar mijozlarga xizmat ko'rsatish va oziq-ovqat xavfsizligiga e'tibor qaratib, o'z joylarini yaratmoqdalar. Chakana savdo va oziq-ovqat xizmatlarini xaridorlari oziq-ovqat xavfsizligi choralarini ko'rishni talab qilgan holda, bu Watsonville Produce's sanoatning yangi segmentini rivojlantirish uchun eng muhim joyda.