Kabardino-Balkariyada 2021 yil hosilini hisobga olgan holda sabzavot bilan o'zini-o'zi ta'minlash darajasi 109.5% ni tashkil qiladi.
Boshqacha aytganda, Kabardin-Balkar o'z iste'moli uchun etarli miqdorda sabzavot etishtiradi, shuningdek, sabzavot mahsulotlarini mintaqadan tashqarida etkazib beradi.
2021 yilda Shimoliy Kavkaz statistik ma'lumotlariga ko'ra, barcha toifadagi fermer xo'jaliklarida ochiq va himoyalangan maydalangan sabzavotlarning yalpi hosili qariyb 315 ming tonnani tashkil etdi.
Pomidor respublikada eng koʻp yetishtiriladi – oʻtgan yili 165.8 ming tonna hosil olindi. Ikkinchi oʻrinda bodring joylashgan boʻlib, 2021-yilda hosili 44.3 ming tonnani tashkil qilgan. Har ikki ekin boʻyicha ham oʻtgan yili 2020-yilga nisbatan ishlab chiqarish hajmini oshirish mumkin boʻldi: pomidorda – 7.6 foizga, bodringda – 4.2 foizga.
Ishlab chiqarish hajmi bo'yicha uchinchi o'rinni boshqa sabzavotlar egallaydi, ular orasida turli xil sabzavotli ko'katlar, shirin va achchiq qalampir, turp, turp, baqlajon, makkajo'xori va boshqalar. O'tgan yili hosil qilingan shunga o'xshash sabzavotlar.
29 ming tonnadan ortiq.
To'rtinchi va beshinchi qatorlarni yashil no'xat va mos ravishda 24.3 ming tonna va 23.7 ming tonna ishlab chiqarish bilan har qanday karam egallaydi.
Viloyat hokimliklaridan olingan ma’lumotlarga ko‘ra, joriy yilda o‘tgan yilgidek 15.4 ming gektar maydonga sabzavot ekinlari ekish rejalashtirilgan. Ochiq va yopiq maydalangan sabzavotlarning hosili o'tgan yilgidan kam bo'lmasligi kutilmoqda.
Kabardin-Balkariyada yetishtirilgan sabzavotlar aholi tomonidan iste'mol qilinadi.