Peterson Farms Fresh jamoasi taqillatganda imkoniyatni tan oladi. The Shelby, Mich., kompaniya McDonald's uchun yangi uzilgan olma bo'laklarini yetkazib beruvchi birinchi kompaniyalardan biri bo'lgan. Fast-fud giganti 2004 yilda Apple Dippersni sotuvga chiqargan. mahsulotni kesib oling. O'shandan beri ortga qaytish yo'q.
McDonald's Peterson Farms Fresh biznesining muhim qismini tashkil etishda davom etayotgan bo'lsa-da, kompaniya chakana savdo maydoniga uyda pishiriladigan Apple Crisp to'plami va olma bo'laklari, apelsin takozlari va bir martalik paketlar kabi mahsulotlar bilan kirishmoqda. uzum paketlari.
Savdo va marketing bilan shug'ullanuvchi Sara Peterson-Schlukebirning aytishicha, kompaniya bozor talabiga binoan yangi mahsulotlarni ishlab chiqishda davom etadi.
"Biz aysbergning uchida turibmiz", dedi u. “Bizning falsafamiz shundan iboratki, biz hech qachon bir joyda qolishni xohlamaymiz. Barqaror bo'lganingizda, siz pasayishni boshlaysiz."
Schlukebirni ayniqsa hayajonlantiradigan mahsulotlar orasida kompaniyaning yangi uzilgan apelsin paketlari bor. To'q sariq rangli takozlar beshta 3 untsiyali paketli ko'p paketda keladi va 14 kunlik saqlash muddatiga ega.
"Biz apelsinlar haqida juda xursandmiz", dedi Peterson Farms prezidenti Erl Peterson. "Biz ajoyib ta'mga ega apelsinni chiqarish uchun oylar va oylar davomida izlanishlar olib bordik."
Tadqiqot Peterson Farms Fresh uchun doimiy bo'lib qoladigan yagona sohadir. Qanday meva bo'lishidan qat'i nazar, kompaniya mahsulotning to'g'ri ekanligiga ishonch hosil qilish uchun vaqt va pul sarflaydi.
"Tog'ga qanday chiqishingiz va individual muammolarni hal qilish va bu ajoyib, ajoyib mahsulotni ishlab chiqarishni aniqlash uchun vaqt va kuch talab etiladi", dedi Peterson.
Bu faqat navlar emas, balki tadqiqotni talab qiladi. Butun jarayon - xilma-xillikdan qadoqlashgacha - sinchkovlik bilan tekshiriladi.
"Siz oziq-ovqat fanidan boshlashingiz kerak", dedi Shlukebir.
Biroq, eng ko'p vaqt talab qiladigan qadam qadoqlash bo'lishi mumkin - har bir nav uchun to'g'ri plyonkani topishdan tortib, mahsulotni yashirmasdan grafikalar mijozlarni jalb qilishiga ishonch hosil qilish.
"Grafika doimo o'zgarib turadi", dedi Shlukebir.
Yakuniy versiyani tanlashdan oldin kompaniya qadoqlash g'oyalarini kamida ikki bosqichdan o'tkazadi. Peterson Farms Fresh kompaniyasida qadoqlash dizayni bilan shug'ullanadigan xodimlar mavjud.
Ular mahsulot va qadoqlarga ega bo'lgach, Shlukebir yangi mahsulotlarni bozorga olib chiqish qiyin bo'lishi mumkinligini aytdi.
"Kanallar orqali yangi mahsulotlarni olish juda qiyin", dedi u. "Biz hayajonni tashqariga chiqarishimiz kerak."
Shlukebirning aytishicha, u O'rta G'arbda yangi kesilgan olma bo'laklarini sotib olish mumkinligini bilmagan odamlar sonidan hayratda qolgan.
Peterson Farms Fresh bolalari maktabda yangi uzilgan olma bo‘laklarini olgan va ularni do‘konlardan topishni istagan ota-onalardan har kuni elektron xatlar oladi.
"Ota-onalar sog'lom alternativalarni kengaytirishga intilmoqda", dedi Shlukebir.
Istiqbolli imkoniyatlar
Peterson Farms Fresh savdo maydonchasida olma bo'laklarining mavjudligini kengaytirmoqda. Shlyukebirning ta'kidlashicha, turli savdo avtomatlarida standart butun olmani yangi kesilgan olma bo'laklari bilan almashtirish katta qiziqish uyg'otmoqda.
Ko'pincha, avtomatlarda taqdim etilgan olma yomon shikastlangan va jozibador emas. Yangi uzilgan olma savdo avtomatlari uchun ideal taom bo'lardi va Shlyukebir ularga savdo avtomatlari kompaniyalari tomonidan "katta" qiziqish bildirganini aytdi.
Organik mahsulotlar ham Peterson Farms Fresh uchun istiqbolli hisoblanadi. Schlukebirning ta'kidlashicha, kompaniya an'anaviy paketlarga qaraganda organik olma bo'laklari mahsulotlari haqida ko'proq telefon qo'ng'iroqlarini oladi.
Peterson Farms Fresh organik olma bo'laklarini beshta 2 untsiyali paketli ko'p paketlarda, shuningdek, 12 untsiyali paketlarda sotadi. Olmalarning saqlash muddati 18 kun.
"Organikni xohlaydigan aholi soni ortib bormoqda yoki bu ularning sotib olinishiga ta'sir qiladi", dedi Shlukebir. "Ajoyib o'sish bor va talab taklifdan oshib ketadi."
Organik olmalarni qayta ishlash uchun Peterson Farms Fresh ham kompaniya yetkazib beruvchilari kabi sertifikatga ega bo‘lishi kerak edi. Organik mahsulotlar aniq ko'rsatmalarga javob berishi kerakligi sababli, Peterson Farms Fresh o'z kunini organik qayta ishlashdan boshlaydi va kunning oxirida an'anaviy mahsulotni qayta ishlashga o'tadi. Organik qayta ishlashga tayyorgarlik ko'rish uchun butun o'simlik kechasi tozalanadi va tsikl yana boshlanadi. Olma ustiga surtiladigan antioksidant eritma ham an'anaviy olmanikidan farq qiladi.
taqsimlash
Kompaniyaning O'rta G'arbda joylashgani foydali ekanligini isbotladi. Mamlakat aholisining uchdan ikki qismiga oson kirish imkoniyatiga ega bo'lgan Petersonning aytishicha, uning kompaniyasi G'arbiy sohilda joylashgan kompaniyalarga nisbatan ustunlikka ega.
“Biz uni bir kun ishlab chiqarishimiz mumkin, ikkinchisi esa mijozimizga keladi”, dedi u.
Qattiq yaroqlilik oynasi bilan tez yetkazib berish muhim ahamiyatga ega. Peterson Farms Fresh kompaniyasining har bir mahsuloti 12 soat ichida jo'natiladi va kamida 15 kunlik saqlash muddati bilan mijozning eshigiga etib boradi.
Michigan o'zini eng yaxshi joy sifatida isbotladi, chunki u allaqachon rivojlangan tarqatish tarmog'iga ega olma uchun chakana savdo nuqtasi.
Peterson Farms Fresh buyurtma hajmiga qarab bir yoki ikki smenada o'z vaqtida ishlaydi. Ba'zi kunlarda xodimlar to'liq smenada ishlashlari kerak bo'lishi mumkin, boshqa kunlarda - buyurtmalar kichikroq bo'lganda - ko'p odam kerak emas.
"Fresh-cut shunday noyob odamlar guruhini, moslashuvchan ekipajni oladi", dedi Shlukebir.
Kelajak istiqbollari
Peterson Farms Fresh ulkan o'sish strategiyasiga ega. Kompaniya har olti oyda kamida bitta yangi mahsulotni chiqarishga intilmoqda, dedi Peterson.
"Mijozlar yangi tayyorlangan mahsulotlar haqida o'ylashganda, biz ular biz haqimizda o'ylashlarini xohlaymiz", dedi u.
Garchi u Peterson Farms Fresh nima bilan chiqishi haqida aniq ma'lumot bera olmasa ham, Shlukebir bu "an'anaviy bo'lmagan yangi uzilgan mevalar - asosiy mahsulot emas" bo'lishini aytdi.
"Biz mijozlarimiz bizdan ular uchun mavjud bo'lgan boshqa mevalarning to'liq kesishishini xohlashlarini kutamiz", dedi Peterson. “Biz yangi asbob-uskunalar qurmoqdamiz va odamlar hech qachon mashina bilan qila olmagan mevalarni yaratishga harakat qilmoqdamiz va buni muvaffaqiyatli amalga oshirmoqdamiz.
“Biz uni ajoyib ta'mga ega bo'lish va ajoyib ko'rinishga ega bo'lish uchun yaroqlilik muddatiga etkazish uchun buni muvaffaqiyatli amalga oshirish imkoniyatini izlayapmiz. Siz buni qo'lda ko'plab mevalar bilan qilishingiz mumkin, ammo chakana bozorda bu ishni bajarish uchun biz buni mexanik tarzda qanday qilishni aniqlashimiz kerak.
Petersonning so'zlariga ko'ra, uning yangi korxonasining muvaffaqiyati egri chiziqni yaratishga bog'liq - unga rioya qilmaslik.
"Biz qilmoqchi bo'lgan narsa - yangi uzilgan bo'limlarda uchramaydigan boshqa mevalarni qilishni boshlash", dedi u.