25 yil davomida F&S Produce Co., Rosenhayn, New Jersey, mavsumiy yetishtiruvchi/protsessordan har yili 50 million funtdan ortiq meva va sabzavotni ko'chiradigan yangi mahsulot distribyutoriga, muzlatilgan protsessorga va yangi kesilgan protsessorga aylandi.
Kichik Sem Pipitone kompaniyani 1981 yilda biznes sherigi bilan boshlagan - u F&S Produce kompaniyasining "S" dir. U Nyu-Jersi janubida dehqonchilik qilgan oilasining uchinchi avlodi edi, lekin Green Giantning Mexicorn mahsuloti uchun sho'rlangan yashil va qizil qalampirni qayta ishlash imkoniyatiga ega edi. U yerdan F&S Produce yangi va qo'shimcha qiymatli mahsulotlarga o'tdi.
Pipitone 1986 yilda yagona egasi va bosh direktori lavozimini egalladi va o'sha paytda kompaniya e'tiborini yangi qisqartirishga qaratishga qaror qildi. U dehqonchilikdan voz kechdi va butun mamlakatdan mahsulot oldi. U, shuningdek, 22 traktor va 50 dan ortiq sovutgichli tirkamalarni boshqaradigan Pipco Transportation yuk tashish kompaniyasini tashkil etdi. Yuk tashish kompaniyasi F&S Produce mahsulotlarini janubdan Karolina shtatiga, g'arbdan Ogayoga va shimoldan Yangi Angliyaga olib boradi.
Pipitone 20,000 yilda yangi 1988 10,000 kvadrat futlik yangi ob'ekt qurdi va kompaniyaning muvaffaqiyati 1995 yilda XNUMX XNUMX kvadrat fut maydonni qo'shishga olib keldi. To'rt yil o'tgach, bu zavod eng so'nggi sifatni o'z ichiga olgan holda yana qo'shildi. laboratoriya va yangi ofislar.
2001 yilda F&S Produce yana o'zining yangi faoliyat turlarini kengaytirishga intildi. Pipitone bug'dan tozalangan sabzi liniyasi, qoplash liniyalari va tuzlangan qalampir operatsiyalarini joylashtirish uchun 55,000 2002 kvadrat metrga yaqin bino sotib oldi. 2005-yilda amalga oshirilgan rekonstruksiya natijasida kompaniyaga chakana savdo va oziq-ovqat xizmatlarining yangi turlarini kengaytirish imkonini beradigan yangi liniyalar qo'shildi va 2006 yilda kompaniyaga muzlatilgan meva va sabzavotlarni taklif qilish imkonini beruvchi individual tez muzlatish tizimi (IQF) qo'shildi. 15,000 yilda ombor imkoniyatlarini oshirgan XNUMX XNUMX kvadrat fut qo'shimcha qurildi. IQFni qayta ishlash uchun quyma materiallarni qayta ishlash samaradorligini oshirish uchun o'sha paytda yuk mashinalarini yig'ish tizimi ham qo'shildi.
Endi 100,000 XNUMX kvadrat futdan ortiq qayta ishlash qobiliyatiga ega kompaniya mijozlarning ehtiyojlarini turli yo'llar bilan qondirishi mumkin. Yangi uzilgan ishlov berishdan tashqari, mijozlar yangi xom ashyo, muzlatilgan qayta ishlangan mahsulotlar yoki tuzlangan mahsulotlarga buyurtma berishlari mumkin. Pipitone aseptik qadoqdagi pyureni ishlab chiqayotganini aytdi, bu pyureni sho'rvalar va boshqa mahsulotlarda ishlatadigan sanoat savdosi mijozlariga yuboriladi.
"Biz mijozlarimizga xizmat ko'rsatishga ochiqmiz", dedi u. "Biz bozorda nima sodir bo'layotganini ko'rib chiqamiz va mijozlarimizning ehtiyojlarini qondirish uchun yangi va innovatsion mahsulotlarni taklif qilish orqali javob beramiz."
F&S Produce sanoat, oziq-ovqat xizmatlari va chakana mijozlar uchun meva va sabzavotlarning to'liq qatorini taklif etadi. Sanoat bozorida yirik sotuvchilar sabzi, piyoz, qalampir va seldereydir. Barcha mahsulotlar mijozning spetsifikatsiyasiga muvofiq qayta ishlanadi va Wal-Mart, BJ's Wholesa Club va Albertsons uchun chakana savdo paketlaridan tortib, Chick-fil-A uchun MAP plyonkali tovoqlar uchun keng qadoqlangan konteynerlarga qadoqlanadi. General Mills uchun 1,500 funtlik qutilar.
F&S Produce kompaniyasining oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha majburiyati yozma HACCP dasturini va Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash assotsiatsiyasining Oziq-ovqat mahsulotlarining mukammalligi uchun yetkazib beruvchi auditi (FPA-SAFE), Kuk va Thurber va Amerika pishirish instituti (AIB) tomonidan o'z zavodlarining muntazam uchinchi tomon auditini o'z ichiga oladi. F&S Produce o'z yetkazib beruvchilaridan uchinchi tomon auditini o'tkazishni va o'stirish va yig'im-terim operatsiyalarida Yaxshi qishloq xo'jaligi amaliyoti bo'yicha USDA ko'rsatmalariga rioya qilishni talab qiladi. Va bu oziq-ovqat xavfsizligi sertifikati bo'lmasa-da, kompaniya Kosher Pravoslav Ittifoqi tomonidan kosher mahsulotlarini ishlab chiqaradigan mijozlarga xizmat sifatida sertifikatlangan. Ushbu turdagi sertifikatlar F&S Produce kompaniyasiga maktablarni salat aralashmalari va tayyor olma bo'laklari bilan ta'minlash bo'yicha USDA Maktab tushlik dasturini o'z ichiga olgan bir qator dasturlarda ishtirok etish imkonini berdi.
Organiklar
O'z mijozlarining ehtiyojlarini qondirish uchun doimiy sa'y-harakatlari bilan F&S oktyabr oyida yangi mahsulot qatorini - xom, yangi uzilgan yoki muzlatilgan shakldagi organik meva va sabzavotlarni ishga tushirdi.
"Bizning mijozlarimiz organik mahsulotlarga qiziqishmoqda", dedi Pipitone.
Organik mahsulotlarga talab birinchi navbatda F&S Produce oziq-ovqat xizmati va sanoat savdosi mijozlaridan kelib chiqqan. Bu Pipitone sarmoya kiritmoqchi bo'lgan o'sib borayotgan bozor edi va u bu talabdan mamnun edi.
"Biz bozorga va organik mahsulotlar tendentsiyasiga e'tibor qaratmoqdamiz", dedi u. "Biz bu bizning mahsulot qatorimizga yaxshi qo'shimcha ekanligini his qildik."
Pipitone bir nechta turli USDA organik sertifikatlash dasturlarini ko'rib chiqdi va o'zi uchun eng yaxshi deb hisoblaganini tanladi - NOFA-NJ sertifikati. Organik sertifikatga ega bo'lish uchun to'rt oydan olti oygacha vaqt kerak bo'ldi. Texnik xizmatlar direktori Dag Nikol organik sertifikatlash jarayonini boshqargan. U, shuningdek, sifatni ta'minlash, ilmiy-tadqiqot va sanitariya nazorati bilan shug'ullanadi.
Organik mahsulotlarni qayta ishlash va qayta ishlash uchun xodimlar va sifatni ta'minlash bo'yicha xodimlar amal qilishlari kerak bo'lgan qo'shimcha qadamlar va ko'rsatmalar mavjud edi. Organik mahsulotlar alohida saqlanishi kerak va qayta ishlashda maxsus ishlov berish amaliyoti talab etiladi. Qo'shimcha muvofiqlashtirish kerak edi, chunki kompaniyada organik ishlab chiqarishga bag'ishlangan liniyalar yo'q.
"Men kutganimizdek qiyin bo'lmaganini aytardim", dedi Pipitone. "Bu tafsilotlarga e'tibor berishni talab qiladi."
O'simliklar organik moddalarni qayta ishlashga o'ziga xos yondashuvga ega. F&S Produce kunning birinchi smenasida organik mahsulotlarni qayta ishlaydi. Organik mahsulotlardan so'ng kompaniya savdosining asosiy qismini tashkil etuvchi an'anaviy mahsulotlar qayta ishlanadi.
Bir kechada sanitariya brigadasi ertalab yana organik qayta ishlashga tayyorgarlik ko'rish uchun uskunani tozalaydi. Organik sertifikatlash dasturi talablari tozalash jarayonida maxsus dezinfektsiyalash vositalaridan foydalanishni talab qildi. Xuddi shu uskunadan foydalanish F&S Produce kompaniyasiga organik manbani topishi sharti bilan an'anaviy ravishda taklif qiladigan bir xil organik mahsulotlarni sotish imkonini beradi. Bu ham muammo tug'dirmaydi, chunki kompaniya allaqachon yil davomida organik mahsulotlar yetkazib beruvchiga ega, dedi Pipitone.
Pipitone, organik bozor o'sishda davom etishini aytdi, bu uning kompaniyasining organik mahsulotlarga kirishi uchun yaxshi sababdir. Organik mahsulotlar an'anaviy mahsulotlar o'rnini bosishi dargumon bo'lsa ham, bozordagi mavjud tendentsiyalarga javoban mahsulotlarni taklif qilish muhimdir. F&S Produce, organik mahsulotlarni yetkazib berish zanjirining kengayishi kelgusi oylar va yillarda ushbu mahsulot qatorining sezilarli o'sishini ta'minlashini taxmin qilmoqda.