Tedesko oilasining ildizlari dehqonchilikda bo'lishi mumkin, ammo ular yangi uzilgan mahsulotlar va tegishli mahsulotlarni qayta ishlovchi sifatida gullashda davom etmoqda.
2008 yilda oila o'zlari sotib olgan va sherik bilan qurgan Missa Bay kompaniyasini, o'zgartirilgan muhitda qadoqlangan salatlar va yangi uzilgan mevalar uchun o'sib borayotgan chakana va tez xizmat ko'rsatadigan restoran (QSR) bozorini o'stirish orqali sotdi. tez ovqatlanish gigantlari, shu jumladan McDonald's uchun yangi gazaklar bilan birga.
Lekin ular shunchaki kalitlarni ag‘darib, baliq ovlashga borishmadi. Birinchisi, ular dehqon bo'lib, Rozenxayndagi (NJ) Sunnyside fermalarida taxminan 1,000 akr maydonda qovoq, sabzi, soya va makkajo'xori yetishtirishadi.
Va ular sotib olishga kirishdilar Safeway guruhi, ferma va ularning uylaridan unchalik uzoq bo'lmagan Vineland, NJdagi faol temir yo'l liniyasiga ulashgan 40 akr maydonda muzlatilgan saqlash, logistika va transport kompaniyasi. Uni tuzatishga ikki yil vaqt sarflab, ular oxir-oqibat ishlab chiqarish uchun foydalanishni kutayotgan to'liq 70,000 XNUMX kvadrat futning yarmidan sal kamrog'ini qayta jihozlashdi.
2011 da birinchi Safeway oziq-ovqatlari mahsulotlar liniyadan chiqib keta boshladi. Bugun ular yana to'liq egilib, do'konlar sektori va nonushtani ko'zlagan holda yangi mahsulotlarni ishlab chiqishmoqda.
Yangi uzilgangacha
Sal va Anna Tedeskoning otalari Sitsiliyadan hijrat qilgandan keyin Rozenxaynda dehqon bo'lish orqali to'pni aylantirdilar. Sal ham, Anna ham fermalar atrofida ishlab o'sgan va Salning aytishicha, dehqonchilik uning ishtiyoqi bo'lib qolmoqda.
“Fermer bolasini fermadan olib ketishingiz mumkin, lekin fermer bolasidan fermani olib tashlay olmaysiz”, dedi Sal. “Bu menga juda yoqadigan narsa
Men oziq-ovqat protsessori sifatidagi faoliyatim davomida ko'p vaqtimni ko'p mol-mulk sotib olishga sarfladim, bu yoshda fermerlikni davom ettirishga tayyorgarlik ko'rdim."
Sal va Annaning o‘g‘illari Frenk va Sem ham yoshligida dehqonchilik qilishni o‘rgangan. 1970-yillarda oila oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashga kirishganida, o'g'il bolalar ham bu ishni o'rganishni boshladilar.
"Bizda Progresso va Kempbell sho'rvalari uchun protsessor bo'lish imkoniga ega bo'ldik", deb eslaydi Sal. “Biz bu odamlar uchun yetishtiruvchi edik; ular bizni yaxshi bilishardi.
"Dehqonchilik biz kelgan joy edi va qayta ishlash biz qanday bo'lishni o'rgandik."
Ular biznesni Sunnyside Vegetables deb atashdi va 1980-yillarning o'rtalarida yangi deli salatlariga aylandi. 1991 yilda Sal Sunnyside Vegetables-ni sotdi va oila Vinelandda Cherry Hot Shots nomli yangi kompaniyani ochdi. U erda ular prosciutto va marinadlangan provolon bilan to'ldirilgan olcha qalampiridan iborat italyan nozikligini ishlab chiqarishdi.
Shu bilan birga, Sal o'zgartirilgan muhitda qadoqlangan salatlar bilan shug'ullana boshladi, keyinchalik oila Wawa do'konlari tarmog'i uchun ishlab chiqardi. Bu Missa ko'rfaziga yo'l ochgan va yangi uzilgan mahsulotlar bozorida portlash bo'lgan C&A Fresh Cutsning shakllanishiga olib keldi.
"Biz meva va salatlar va muzlatilgan taomlar tayyorlardik", dedi hozirda Safeway Foods prezidenti Frank Tedesko. “Biz yangi uzilgan meva va meva laganlar tayyorladik Costco, uchun to'g'ralgan pomidor qilishni boshladik McDonald's, va shuningdek, ularning fajita dollar menyusi uchun ular uchun muzlatilgan aralashmasi qildim.
"Keyin biz Apple Dippers-ga kirdik - bu biz McDonald's bilan kashshof qilgan narsalarimizdan biri edi. Keyin otam McDonald's bilan mevali yong'oq yogurtini ishlab chiqish imkoniga ega bo'ldi, bu McDonald'sda hozir ham mavjud.
Yangi boshlanish
Endi Safeway bilan, dedi Frank Tedesko, oila nima ishlagan va nima bo'lmaganidan o'rganishga muvaffaq bo'ldi, shu bilan birga ular o'zlarining his-tuyg'ulariga ko'ra, qulaylik sektorida katta o'rin tutadi.
“Avvallari biz ishlashni mexanizatsiyalashgan edik, bu yerda biz mahsulot sifatiga e’tibor qaratganmiz, bu sifatga to‘sqinlik qiladigan mexanizatsiyalashdan ko‘ra,” dedi Frank. “Biz qo'lda kesishni biroz ko'proq qilamiz, bunda iste'molchi eng sifatli mahsulotni oladi.
“U yerda yaxshi texnologiya bor, lekin menimcha, meva toifasiga nisbatan hech narsa pichoq va qo‘ldan ustun kelmaydi. Biz pikapning hosildorligini, yaroqlilik muddati tugaydigan mahsulotlarimizni ko'rdik”.
Safeway qulaylik sektoriga e'tibor qaratmoqda, chunki ular o'sha erda eng ko'p o'sish potentsialini ko'rishadi. Ular qariyb 80 foizini xaridorlarning yorlig'i ostida ishlab chiqaradilar, qolganlarini o'zlari ishlab chiqaradilar.
Safeway vitse-prezidenti Sem Tedesko: "O'yinga kirishayotgan ba'zi yangi o'yinchilar sizning dorixonalaringiz - CVS, Walgreens, Rite Aid" dedi. “Oziq-ovqat doʻkonlari bir nechta mahsulotlarni olishadi - ehtimol oʻzgartirilgan atmosferadagi bir martalik salat, bir nechta yogurtli parfe stakanlari va yon salatlar, lekin ular butun gamutni sotib olmaydilar.
“Ammo, qulaylik (sektor) ... ular butun dasturni yangi oziq-ovqat taklifi sifatida qabul qilishadi. QSR uchun esa, ko'pincha, ular bitta buyumni olsalar ham, ular bitta narsani sotib olishadi.
O'z ro'yxatini ko'paytirishni maqsad qilgan kompaniya allaqachon o'zlarining salatlari va atıştırmalıklar uchun 200 dan ortiq SKU ishlab chiqdi. Anna o'tmishda bo'lgani kabi, aralashga kiradigan retseptlar va kombinatsiyalarga ta'sir qilishda davom etmoqda.
Va e'tiborning yangi sohasi - nonushta. Tedeskolarni, ayniqsa, nonushta idishi kontseptsiyasi hayajonga soladi, u kompaniyaning salatlaridan keyin, bu holda don, yangi meva va bir karton sut saqlanadigan bo'limlarga ega.
Ko'p yillar davomida biznesda bo'lgan oila har doim imkoni boricha o'zining ko'plab jihozlarini qayta jihozlashga moyil bo'lgan va buni qilishda davom etmoqda.
"Bu bizga texnologiyamizni uyda saqlashga imkon beradi", dedi Frank.
Xavfsizlikka tashkilotning barcha darajalarida ham katta e'tibor beriladi.
"Biznes so'nggi 40 yil ichida juda rivojlandi", dedi Sal. "Men boshlaganimdan boshlab, bugungi kungacha, 35-40 yil oldin mahsulotni maydalash va uning omon qolishini ta'minlash haqida gap ketganda, oqim va sifat va mahsulotlar xavfsizligiga e'tibor juda o'zgardi."
Yangi ob'ektlar, jumladan, sovuq kamera va o'nlab yuk mashinalari parki va ikki barobar ko'p sovutgichli tirkamalar kompaniyaga o'z ehtiyojlarini olishda moslashuvchanlikni beradi.
mahsulotni mijozlarga imkon qadar tezroq. Ular Missisipining sharqidagi har qanday narsani - taxminan 12 soatlik yoki undan kamroq masofada - etkazib berish uchun yaroqli deb hisoblashadi.
Va yakuniy chiziq?
"Bizda bu bozorni egallash uchun haqiqatan ham imkoniyat bor", dedi Frank. "Biz kerakli vaqtda kerakli joydamiz."