So‘nggi to‘rt yil davomida o‘n ikki kompaniya va to‘rtta ilmiy muassasa meva-sabzavotlarning inson salomatligiga foydasi bo‘yicha tadqiqot olib bordi. Meva va sabzavot qiymati(lar)i loyihasi doirasida ular, jumladan, meva va sabzavotlarni iste’mol qilish inson organizmiga bir necha soat davomida ijobiy ta’sir ko‘rsatishini aniqladilar. Bundan tashqari, sabzavotlar tarkibini o'lchash usullari ishlab chiqilgan va bunday moddalar pomidor va karamda topilgan.
Meva va sabzavotlarning sog'liq uchun foydali ekanligi uzoq vaqtdan beri ma'lum. Sektor ko'p yillar davomida o'z mahsulotlarini sotishda ushbu fandan foydalanishga harakat qilmoqda. Agar odamlar faqat meva va sabzavotlarni etarli miqdorda iste'mol qilsalar, bu sog'liqni saqlash xarajatlarini tejaydi, deb ishoniladi. Meva va sabzavotlarning sog'lom imidjini mustahkamlash uchun sektor meva va sabzavotlarga salomatlik haqidagi da'volarni bog'lash yo'llarini o'rganmoqda.
Ammo meva va sabzavotlarning sog'lom ekanligi haqidagi xabar kerakli ta'sirga egami? Odamlar ko'proq ovqatlanish kerakligini his qilishadimi? Deykstrada shubha bor. U iste'molchilarning ovqatlanish xatti-harakatlarini o'rganadi.
Populyatsiyalar orasidagi farqlar
Ushbu xabarning ta'siri cheklangan, deydi Dijkstra. Ko'proq ma'lumotli va yuqori daromadli odamlar, ayniqsa, ijobiy xabarlarni qabul qiladi, dedi u. Boshqa populyatsiyalarda ular kilogramm olishda ancha qiyin bo'lganga o'xshaydi.
Misol tariqasida, Dijkstra ikki yildan ko'proq vaqt oldin Amsterdamning noqulay hududlarida o'smir qizlar o'rtasida o'tkazilgan tadqiqotni keltiradi. "McDonald's mening ijtimoiy hayotim uchun yaxshi" - bola van Xetning munosabati. Unda aytilishicha, deyarli barchasi ortiqcha vaznga ega bo‘lgan bu qizlar meva-sabzavotlarning foydali ekanligini bilishadi, lekin bunga e’tibor bermayaptilar.
"Men hozir yashayman"
"Men hali tirikman, chunki ta'mi bo'lmagan sog'lom taomlarni yemanglar" - bu noto'g'ri ovqatlanish tarafdori bo'lgan turli qizlar. "Tovuq - bu hayot", deydi u. Va: "Nima uchun biz qimmat va mintaqada deyarli sotilmaydigan sog'lom oziq-ovqat sotib olishimiz kerak? Chili tovuq 1 yevro, salat esa 4 yevro turadi.'
Tadqiqot shuni ko'rsatadiki, qizlar haftasiga bir necha marta supermarketdan gazak va shirinliklar sotib olishadi va tez tayyorlanadigan do'konlarga tashrif buyurishadi. Sartaroshxona va qovurilgan tovuq mashhur. McDonald'sda ular har doim Wi-Fi eng kuchli va kim kirib kelayotganini ko'rishlari mumkin bo'lgan bir stolda o'tirishadi.
Dijkstraning so'zlariga ko'ra, odamlar meva va sabzavotni yoqtirmasliklari uchun iste'mol qilmaydilar, ular uni "eyishlari kerak", ular qiyinchilikni yaxshi ko'radilar va u mavjud emas yoki juda qimmat. Dotsentning aytishicha, meva-sabzavotlarning sog'lom tomoni aholining ko'pchiligi ularni iste'mol qilishi uchun asos bo'la olmaydi. Bu Muqaddas Grail emas, unga ko'proq narsa kerak. '
Tanlovni osonlashtirish
O'rtacha iste'molchilar kuniga ikki yuzta taom tayyorlaydilar, ularning 70 foizi impulsivdir. "Bu shuni anglatadiki, agar siz ko'proq meva va sabzavotlar sotmoqchi bo'lsangiz, ulardan ko'proq narsani taklif qilishingiz kerak", deydi Dijkstra. Do'konda meva-sabzavot tanlashning avtomatik soddalashtirilishi, xuddi "Rang laboratoriyasiga boring" loyihasida bo'lgani kabi, savdo hajmini oshirishga ham yordam beradi. Ushbu loyiha davomida iste'molchilar do'konda meva va sabzavotlar sotib olishga bilvosita rag'batlantirildi.
Amsterdamlik tadqiqotchi sog'lom maktab tushliklarini targ'ib qiladi. Boshqa ko'plab Evropa davlatlaridan farqli o'laroq, Gollandiya buni hali bilmaydi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, shuning uchun bolalar, ayniqsa, boshlang'ich sinflarda ko'proq sabzavot va mevalarni iste'mol qila boshlaydilar. Deykstra shunday maslahat beradi: “Yoshlikdan taklif qilishni boshlang”.
Gollandiya zaif hududlarda maktablarda bepul ovqatlanishni ta'minlashni rejalashtirmoqda. Garchi ular hozirgi paytda yuqori inflyatsiya bilan ta'minlangan bo'lsa-da, sog'liq uchun unchalik emas.
Pastroq narx
Meva-sabzavot bozori ham inflyatsiyadan aziyat chekmoqda. Dijkstraning fikricha, meva-sabzavotlarning arzonligi va nosog‘lom oziq-ovqat mahsulotlarining qimmatlashishi savdoga foydali ta’sir ko‘rsatadi. Pul massasining hozirgi devalvatsiyasi ozmi-koʻpmi meva va sabzavotlar qoʻliga oʻynaydi.
O'tgan yili meva bo'yicha inflyatsiya 5 foizni, sabzavotlarda 10 foizni tashkil etdi. Barcha oziq-ovqat mahsulotlari uchun bu eng past ko'rsatkichlar. Misol uchun, Markaziy statistika boshqarmasi ma'lumotlariga ko'ra, yog'lar va yog'lar uchun narx inflyatsiyasi 35 foizni tashkil etadi, ammo go'sht uchun atigi 14 foiz.
GroentenFruit Huis tomonidan o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, inflyatsiya davrida meva va sabzavotlar narxining pasayishi iste'molchilar uchun muhim ahamiyatga ega.
GroentenFruit Huis kompaniyasining bozor bo'yicha eksperti Wilko van den Bergning so'zlariga ko'ra, organik meva va sabzavotlar savdosi tushib ketgan. Iste’molchilar esa turli supermarketlarda arzon narxlarda xarid qilishlari mumkin.
Meva va sabzavotlar uchun kerakli narxlarni pasaytirish yo'lda. Hukumat unga nisbatan QQSni bekor qilishga qaror qildi. Gaaga hozirda aynan qaysi mahsulotlar ushbu ta'rifga to'g'ri kelishini o'rganmoqda. Nolinchi stavka eng erta 2024 yilda kuchga kirishi kutilmoqda.
Meva va sabzavotlarni iste'mol qilish normasi, Oziqlanish markazi ma'lumotlariga ko'ra, kuniga 450 gramm, shundan 250 gramm sabzavot va 200 gramm meva. Gollandiyaliklar o'rtacha 300 gramm meva va sabzavotlar iste'mol qiladilar. Gollandiyalik kattalarning 16 foizi 450 gramm oladi. Bu asosan oliy ma'lumotli va yuqori daromadli odamlar guruhiga tegishli. Evropada o'rtacha iste'mol 350 grammni tashkil qiladi.