Vetnamning sabzavotni qayta ishlash sanoati katta va'dalarga ega, ammo uning to'liq salohiyatiga to'sqinlik qiladigan muhim to'siqlarga duch kelmoqda. Qishloq xoʻjaligi va qishloq xoʻjaligi vazirligi maʼlumotlariga koʻra, eksport qilinadigan sabzavotlarning 76 foizi, asosan, yangi yoki minimal qayta ishlangan shaklda. Bu, ayniqsa, qayta ishlangan sabzavotlar tobora ko'proq ma'qullanadigan Evropada rivojlanayotgan global parhez imtiyozlaridan keskin farq qiladi. Binobarin, Vetnamning sabzavot eksporti hajmi nisbatan pastligicha qolmoqda.
Ayni paytda mamlakatimizda yiliga 157 million tonna loyiha quvvatiga ega 1.1 ta zamonaviy sabzavotni qayta ishlash zavodi mavjud. Biroq, bu ob'ektlarning ko'pchiligi turli omillar, jumladan, beqaror xomashyo manbalari tufayli faqat 50-60% quvvat bilan ishlaydi. Shunisi e'tiborga loyiqki, sabzavot yetishtirishning markazlashtirilmagan va parchalanganligi sifat va ta'minotning nomuvofiqligiga olib keladi. Bundan tashqari, ilg'or texnika, texnologiya va infratuzilmaning etishmasligi sanoat muammolarini yanada kuchaytiradi.
Bundan tashqari, Vetnamdagi qayta ishlash korxonalarining aksariyati kichik o'lchamli bo'lib, ularning 80% dan ortig'i 2 milliard VND dan kam kapitalga ega. Binobarin, investitsion kapitaldan foydalanish imkoniyati cheklangan, bu esa qayta ishlashning zamonaviy texnologiyalari va amaliyotini o‘zlashtirishga to‘sqinlik qilmoqda. Bundan tashqari, o'rim-yig'imdan keyingi infratuzilma va omborxonalarning etarli darajada yo'qligi hosilni yig'ib olishdan keyin sezilarli yo'qotishlarga olib keladi va bu 20% dan oshadi.
Ushbu qiyinchiliklarga qaramay, Vetnamning sabzavotni qayta ishlash sanoatini o'zgartirish juda katta istiqbollarga ega. Qayta ishlash nafaqat xarajatlarni nazorat qilishga yordam beradi, balki qishloq xo'jaligi tovarlari qiymatini yangi mahsulotga nisbatan 3-4 barobarga oshiradi. Bundan tashqari, qayta ishlash sabzavotlarning saqlash muddatini uzaytiradi, ortiqcha etkazib berish muammolarini hal qiladi va hosildan keyingi yo'qotishlarni kamaytiradi.
Ushbu potentsialni ochish uchun katta investitsiyalar talab qilinadi. Biroq, moliyalashtirishni ta'minlash, ayniqsa, kichik va o'rta korxonalar uchun katta muammo bo'lib qolmoqda. Bundan tashqari, fermerlar tomonidan hosilni yig'im-terimdan keyin boshqarishga e'tibor berilmagani yo'qotishlarni kuchaytirib, sanoatning o'sishini cheklaydi.
Oldinga qarab, qayta ishlangan sabzavot mahsulotlarini diversifikatsiya qilish Vetnam uchun xalqaro bozorlarda o'z ishtirokini kengaytirish uchun ajoyib imkoniyat yaratadi. Ushbu muhim muammolarni hal qilish orqali Vetnam qishloq xo'jaligida iqtisodiy o'sish va barqarorlikni ta'minlovchi qayta ishlangan sabzavot mahsulotlarining yetakchi eksportchisiga aylanishi mumkin.
Vetnamdagi sabzavotni qayta ishlash sektori hal qiluvchi chorrahada turibdi, ulkan salohiyat ochilishni kutmoqda. Investitsion cheklovlar, o'rim-yig'imdan keyingi yo'qotishlar va texnologik qabul qilish kabi asosiy muammolarni hal qilish orqali Vetnam o'zini qayta ishlangan sabzavot bozorida global o'yinchi sifatida ko'rsatishi mumkin. Siyosatchilar, sanoat manfaatdor tomonlari va fermerlarning birgalikdagi sa'y-harakatlari bilan Vetnam sabzavotni qayta ishlash sanoatida barqaror o'sish va raqobatbardoshlikni oshirish yo'lini belgilashi mumkin.