Pak choi - karamning ekzotik navi bo'lib, Ispaniya supermarketlari peshtaxtalarida tobora keng tarqalgan
Sabzavotlarning yangi navlarini kashf qilish har doim organizmga zarur vitaminlar, minerallar va ozuqaviy moddalarni ta'minlaydigan sabzavotlarga boy sog'lom ovqatlanish haqida qayg'uradigan odamlar uchun yaxshi yangilikdir. Menyumiz bilan qanchalik ko'p o'ynay olsak, muvozanatli ovqatlanish shunchalik qiziqarli bo'ladi.
Agar siz o'sha guruh orasida bo'lsangiz, omadingiz bor, chunki Pak Choi, agar siz buni bilmasangiz, uni yaxshi ko'rasiz. U nafaqat tanamizga olib keladigan barcha foydalari uchun, balki sizning idishlaringizga yangi havo berish uchun ham keladi. Biz sizga bu oziq-ovqat nima ekanligini, uning tarkibidagi ozuqaviy qiymatini va u qanday ovqatlanishingizning bir qismiga aylanishi mumkinligini aytib beramiz.
Pak Choi, Osiyo ekinlaridan dasturxoningizga
Supermarketlardagi sabzavot, sabzavot va mevalar orasida noyob karam bizga tobora ko'proq tanish bo'lib ko'rinmoqda, garchi uning tashqi ko'rinishi aslida Shveytsariya chardiga yaqinroq bo'lsa ham. Bu Pak Choy va agar siz uni hali uyga olib borishga harakat qilmagan bo'lsangiz, keyingi safar kassaga to'xtaganingizda bu sabzavot savatingizda yo'qolib qolmasligi uchun bir nechta yaxshi sabablarni topasiz.
Pak choi (Brassica rapa chinensis), shuningdek, bok choy nomi bilan ham tanilgan, xochga mixlanganlar oilasiga mansub sabzavotdir. Ya'ni, u o'z genetikasini karam, brokkoli yoki gulkaram bilan baham ko'radi. Bu Osiyo ekinlarida an'anaviy karam turi bo'lib, aslida Xitoy oshxonasidagi eng qadimgi sabzavotlardan biridir. Uning xususiyatlari va ko'p qirraliligi uni Evropada o'stirishni tobora keng tarqalgan holga keltirdi.
Pak choi etishtirish Ispaniyada tobora keng tarqalgan
Katta yashil barglari bo'lgan ochiq kurtaklari va salat kabi qalin, oq poyasi bilan ajralib turadigan bu karamning kelib chiqishi O'rta er dengizi dalalaridan bir oz uzoqda joylashgan bo'lsa-da, bir necha yillardan beri pak choi etishtiriladi. Almeriya, Valensiya yoki Malaga kabi viloyatlarda. Shu sababli, supermarketning meva-sabzavot bo'limiga borganimizda, biz uni ko'rishimiz tez-tez uchraydi. Yaqin vaqtgacha pak choi sotib olish uchun siz ma'lum Osiyo mahsulot do'konlariga borishingiz kerak edi.
Sharqiy erlardan tashqarida pak choi g'alaba qozonishiga sabab bo'lgan asosiy sabablardan biri shundaki, bu sabzavot deyarli butun qishda o'stirilishi mumkin, chunki u past haroratlarga juda chidamli, bu uni sovuq oylar uchun ajoyib sabzavot qiladi. Bundan tashqari, uning yig'ilishi uning o'sishining turli vaqtlarida sodir bo'lishi mumkin: ekilganidan keyin bir oy ichida tender barglari allaqachon o'simlikning tashqarisidan to'planishi mumkin yoki uni to'liq pishib, butun o'simlikni to'plash uchun ruxsat berilishi mumkin.
Pak choi karam qanday ozuqa moddalari va sog'liq uchun foyda keltiradi
Pak choi tanasiga asosiy hissasi shundaki, u suvga juda boy sabzavot hisoblanadi. Bu bizning sog'lig'imiz va tanamizning farovonligi uchun uchta asosiy afzalliklarga ega. Birinchisi, u buyraklarning filtrlash funktsiyalari uchun juda yaxshi, ikkinchisi, u tanani ajoyib hidratsiya bilan ta'minlaydi va nihoyat, u juda engil bo'lib, qabul qilingan 13 gramm pak choi uchun atigi 100 kilokaloriya beradi. Oziqlanish jihatidan u boshqa sabzavotlar kabi ko'p qiymatlarni taklif qilmaydi. Biroq, uning boshqa oziq-ovqat oilasi kabi, u ovqat hazm qilish tizimiga yordam beradigan tolaga boy va to'yintiruvchi kuchga ega bo'lib, boshqa kamroq sog'lom ovqatlar - shirinliklar yoki bo'sh vaqtlarda gazaklardan qochishga yordam beradi. Bundan tashqari, uning tarkibida yuqori kaliy va sutga juda yaqin bo'lgan kaltsiyning katta hissasi borligini hisobga olishimiz mumkin.
Agar siz hali pak choi tatib ko'rmagan bo'lsangiz, uni ovqatingizda qanday ishlatishni boshlashingiz mumkin
Pak choi karam juda ko'p qirrali sabzavot bo'lib, shuning uchun pishirishda bir nechta foydalanishni taklif qiladi. Siz deyarli hamma narsadan foydalanishingiz mumkin, siz yemasligingiz kerak bo'lgan yagona narsa - bu poyalarning birlashadigan qismi. Misol uchun, uni salatda xom holda iste'mol qilish mumkin bo'lsa-da, uni har doim ko'p suv bilan yuvish mumkin bo'lsa-da, uning ta'mi uni pishirishda ancha yoqimli, hazm bo'ladigan va yumshoqroq bo'ladi, chunki u achchiqlikni yo'qotadi - xuddi salat barglari kabi. - Bundan tashqari, pishirilgan shirin nuanslarni beradi.
Sharqiy kelib chiqishi tufayli, bu, masalan, wok uslubidagi qovurilgan kartoshkada keng qo'llaniladigan sabzavot. Biz uni ko'plab Pad tipidagi idishlarda - qovurilgan va qovurilgan degan ma'noni anglatadi - noodle yoki guruch bilan va go'sht, baliq yoki boshqa sabzavotlar kabi boshqa ingredientlar bilan aralashtirilganda topishimiz mumkin. Garchi sharqona sho'rvalarda, masalan, ramen, panjara, bug'da pishirilgan yoki plomba sifatida.
Agar siz oshxonangizda pak choyidan foydalanishni boshlamoqchi bo'lsangiz, bu sharqona retseptlarda, ular eng yaxshi joyni topadilar, garchi oshxonada hamma narsa jasoratli bo'lsa va no'xat va ismaloq güveçida, uni Osiyo karami bilan almashtirishingiz mumkin. Noodle qo'shilgan pak choi taomlarida, bir uchi, agar siz idishga solingandan so'ng ustiga maydalangan yong'oqlar, masalan, kaju yoki bodom qo'shsangiz, siz to'qimalar va lazzatlarning kontrastini ajoyib darajada mazali topasiz. Bilasizmi, keyingi safar meva-sabzavotlar orasida noyob shveytsariyalik chardni ko'rsangiz, pak choi bilan yuzma-yuz kelasiz.