#Qishloq xo'jaligi #Dehqonchilik, #Sabzavotlar #Mavsumiymahsulot #Barqarorqishloqxo'jaligi #Mahalliydehqonchilik #Ekologik jihatdanbarqaror
Iste'molchi sifatida biz ko'pincha oziq-ovqat manbasidan uzilib qolamiz va sabzavotlarning mavsumiyligini bilmaymiz. Biroq, mavsumiy mahsulotlarni iste'mol qilish nafaqat ekologik jihatdan barqaror, balki mazali va sog'lomroqdir. AQSh Qishloq xo'jaligi departamenti ma'lumotlariga ko'ra, har xil sabzavotlar yilning turli vaqtlarida mavsumda bo'ladi va mavsumiy sabzavotlar mavsumda bo'lmaganlarga qaraganda yangi va mazali bo'ladi. Ushbu maqolada qish va bahorda qanday sabzavotlar mavsumda ekanligini batafsil ko'rib chiqamiz.
Qish - yer ostida o'sadigan va tuproqdan ozuqa moddalarini o'zlashtiradigan ildiz sabzavotlari uchun mavsum. Bu shuni anglatadiki, ular lavlagi, karam va rutabagalar kabi siz topishingiz mumkin bo'lgan eng foydali va eng foydali sabzavotlardir. Bundan tashqari, ko'plab xochga mixlangan sabzavotlar, ildiz mevalari va alliumlarni topasiz. Qishda lavlagi, Bryussel gullari, karam, sabzi, selderey, karam, karam, karam, piyoz, parsnips, kartoshka, rutabagas, shirin kartoshka va yams, shveytsariya chard va sholg'om - barchasi mavsumda.
Bahorgi sabzavotlar odatda engilroq va rang-barang bo'ladi va ko'pchilik chidab bo'lmas siqilishga ega. Siz hali ham ko'p miqdorda ildiz sabzavotlarini topasiz, lekin ayni paytda bargli ko'katlar, go'shtli qo'ziqorinlar va zig'irli turplar uchun mavsumdir. Qushqo'nmas, brokkoli, karam, sabzi, selderey, ko'katlar, sarimsoq, ko'katlar, karam, marul, qo'ziqorin, piyoz, turp, ravon, ismaloq, shveytsariya chard va sholg'om bahorda mavsumda.
Shuni ta'kidlash kerakki, mavsumiy mahsulotlar o'sib borayotgan sharoit va ob-havoga qarab o'zgaradi va bu ko'p jihatdan siz yashayotgan mamlakatga bog'liq. Bundan tashqari, ba'zi sabzavotlarda bulg'or qalampiri kabi bir necha oy davom etadigan fasllar bo'lishi mumkin, ba'zilari esa butun yil davomida mavsumda. Boshqa tomondan, rhubarb kabi boshqalarning fasllari ancha qisqaroq.
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, mavsumiy sabzavotlarni iste'mol qilish nafaqat sog'ligimiz va ta'mimizga foyda keltiradi, balki barqaror va mahalliy qishloq xo'jaligini qo'llab-quvvatlaydi. Mavsumiy mahsulotlarni tanlash orqali biz uglerod izimizni ham kamaytirmoqdamiz va sog'lom sayyoraga hissa qo'shmoqdamiz. Shunday ekan, keyingi safar supermarket yoki dehqon bozorida bo'lganingizda, mavsumda qaysi sabzavotlar borligini tekshirib ko'ring va yangi, mavsumiy mahsulotlarning ta'mini tatib ko'ring.