Virtually every type of fruit and vegetable has been processed into a value-added product in recent years, as growers and processors rush to meet the rapidly growing demand for the convenience they offer consumers. Until now, one vegetable seems to have been left out: artichokes.
Okean tuman fermalari, mamlakatning eng yirik artishok yetishtiruvchisi bo'shliqni sanoatdagi birinchi mikroto'lqinli pechda artishok bilan to'ldirdi, bu sabzavotning mashhurligini oshirishga yordam beradi va pishirishda yangi qulaylik yaratadi.
Bu chakana sotuvchilar va iste'molchilar tomonidan tayyorlash osonroq bo'lgan artishokni so'rash talablari ortidan keladi.
"Biz yillar davomida chakana mijozlarimiz va iste'molchilarimizdan mikroto'lqinli pechda artishok bo'yicha so'rovlarni oldik", dedi Kori Tuggle, Ocean Mist Farms marketing va biznesni rivojlantirish bo'yicha direktori. "Iste'molchi tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, ko'plab xaridorlar artishoklarni tayyorlashni sotib olish uchun asosiy to'siq deb bilishadi."
Yangi artishok uchun iste'molchilar va chakana sotuvchilarning so'rovlari bilan ham, mahsulotga etarlicha katta talab bormi va u sotiladimi, degan savol bor edi. Kompaniya 2011 yil bahorida artishok mavsumida shimoliy Kaliforniya chakana savdo do'konlarida mahsulotni sinab ko'rish uchun cheklangan marketing dasturini boshladi va katta qiziqish borligini aniqladi. Shuningdek, ular yangi mahsulotni sotuvga chiqarganlarida yaxshi sanoat qabul qilindi Marketing assotsiatsiyasini ishlab chiqarish O'tgan oktyabr oyida Atlantada (PMA) yangi sammit konventsiyasi.
"Biz Fresh Summitda sanoatdan bir ovozdan ijobiy fikr oldik, bu artishok toifasi uchun birinchi turdagi mahsulotdir", dedi Tuggle.
Mahsulot, shuningdek, konventsiyada PMA ning Innovatsion qadoqlash bo'yicha milliy mukofotiga sazovor bo'ldi. Yangi mahsulotning qulayligining asosiy omili bo'lgan paketda tozalangan va kesilgan ikkita artishok mavjud. Tayyorgarlik vaqtining yarmidan ko'pi yo'q qilinadi, bu ayniqsa qat'iy jadvaldagi iste'molchilar yoki hayotida artishokdan zavqlanmagan va qaerdan boshlashni bilmaydiganlar uchun juda muhimdir.
"Boshidanoq biz yangi to'plamni hech qanday tayyorgarliksiz, qisqa pishirish vaqti va ajoyib ovqatlanish tajribasisiz qilishimiz kerakligini bilardik", dedi Tuggle. "(Bu) vaqtdan mahrum bo'lgan va yangi artishokni pishirishning tezroq usulini xohlaydigan yoki yangi artishokni qanday tozalash yoki tayyorlashni bilmagani uchun ulardan qo'rqqan mijozlarni jalb qilish imkoniyatidir."
Paketdagi yana bir xususiyat - bu iste'molchilarga mikroto'lqinli pechdan oldin tarkibni ziravor qilish imkonini beruvchi zip-lock muhr.
"Biz bilamizki, iste'molchiga artishokni qanday va nima tatib ko'rishni nazorat qilish imkoniyatini berish takroriy xarid uchun asosiy atribut bo'ladi", dedi u.
Artishoklar bu yil chakana sotilishi rejalashtirilgan, oziq-ovqat xizmati uchun joriy rejalar yo'q.
Ocean Mist Farms 1924 yilda Daniel Pieri, Alfred Tottino, Jeyms Bellone va Amerigo va Anjelo Del Chiaro Kastrovilda Kaliforniya artishok va sabzavot yetishtiruvchilar korporatsiyasini yaratgandan so'ng, 1995 yilda Ocean Mist Farms deb o'zgartirilgandan beri markaziy Kaliforniyada artishok etishtirish bilan shug'ullanadi.
Operatsiyalar hanuzgacha artishoklarga bag'ishlangan, ammo kompaniya so'nggi yillarda yangi mahsulotlarga aylandi, jumladan brokkoli, qushqo'nmas, Bryussel novdalari, kardon, gulkaram, selderey, fava loviya, arpabodiyon, yashil piyoz, ismaloq va bir nechta marul. Ko'pchilik ommaviy ravishda sotiladi; mikroto'lqinli pechda artishoklar kompaniyaning qadoqlangan, qo'shimcha qiymatli mahsulotlarga kirishini belgilaydi.
Ocean Mist o'z aktsiyalarini qayta ishlaydi va sotadi. Kompaniya Kaliforniya Bargli Greens Handler Marketing Agreement orqali sertifikatlangan va oziq-ovqat xavfsizligi talablariga muvofiqligini ta'minlash uchun yaxshi qishloq xo'jaligi amaliyotlari ro'yxatiga ega.
Oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha kompaniyaning o'zi ta'riflagan "yaxlit yondashuvi" ekishdan oldin har bir dalaning xavf-xatarlarini batafsil baholash bilan daladan boshlanadi. Xodimlar, shuningdek, standart gigiena qoidalariga rioya qilishadi va o'stirish paytida barcha jihozlarning sanitariya holatini va texnik xizmat ko'rsatishini tekshiradilar.
Zararkunandalarga qarshi integratsiyalashgan dastur ishlab chiqarish jarayonida kimyoviy moddalarni kamaytirish uchun begona o'tlar, kasalliklar va hasharotlarni nazorat qiladi. Sug'orish suvi qo'llashdan oldin keng qamrovli sinovdan o'tkaziladi va kompaniya doimiy ravishda xodimlarni o'zaro ifloslanish, oziq-ovqat xavfsizligi va gigiena masalalarini hal qiluvchi hosilni tozalash choralariga o'rgatadi.
Qayta ishlash korxonalaridagi xodimlar yaxshi ishlab chiqarish jarayonlari va xavf-xatarlarni tahlil qilish muhim nazorat nuqtalarini kuzatib boradilar, bu esa uskunaning kundalik sanitariyasini o'z ichiga oladi.
Kompaniya qayta ishlashdan oldin sanitariya holatini ta'minlashning bir usuli sifatida tekshiruvlardan foydalanadigan atrof-muhit monitoringi dasturini joriy qildi.
Sovuq zanjir - bu kompaniya oziq-ovqat xavfsizligi va sifatini oshirishning yana bir usuli va Ocean Mist Farms zanjir uzilmasligini ta'minlash uchun ehtiyot choralarini ko'radi. Mahsulot yig'ib olingandan keyin to'rt soat ichida sovutiladi va 34 ° F da saqlanadi, so'ngra muzlatgichli yuk mashinalarida tezda transport vositalariga o'tkaziladi. Kompaniya ma'lumotlariga ko'ra, sovutgichlarda mahsulotlarga ishlov berish uchun bir martalik qo'lqoplar, sovutgichlarda chiqindi gazlar va ichimlik suvining oldini olish uchun elektr forkliftlardan foydalanishni talab qiluvchi qat'iy sanitariya qoidalari mavjud.
"Biz doimiy ravishda mijozlarimiz va iste'molchilarimizga taklif qilayotgan narsalarni kengaytirish va qo'shishning innovatsion usullarini izlayapmiz", dedi Tuggle.