Taxminan 20 yil oldin, Leskenskiy tumanining qishloq xo'jaligi xaritasida "Nalmes" dehqon (fermer xo'jaligi) korxonasi paydo bo'ldi, bu Adige tilida "olmos" degan ma'noni anglatadi. Shu yillar davomida sabzavot ekinlarini, asosan, bodring va pomidorni yetishtirish va qayta ishlash bilan shug‘ullanadi.
Leskenskiy munitsipal okrugi mahalliy ma'muriyati rahbari Safarbiya Injijokovning so'zlariga ko'ra, deyarli yigirma yil davomida K (F) X "Nalmes" Rossiya bozoriga bir necha yuz million shartli sabzavot konservalarini etkazib bergan. Bundan tashqari, “Lesken” konserva zavodlari mahsulotlariga ichki qishloq xo‘jaligi mahsulotlari bozorida talab yuqori.
Qabul qilingan an’anaga ko‘ra, xo‘jalikning konserva mini fermer xo‘jaligi yangi mavsumda viloyatdagi ixtisoslashtirilgan korxonalar orasida birinchilardan bo‘lib yangi hosil bo‘lgan bodring va pomidorni qayta ishlashga kirishdi. Kuni kecha K(F)H “Nalmes” korxonasi moliya-xo‘jalik faoliyatini olib borayotgan Anzoreyda bo‘lib, bu yerda sabzavot ekinlarini ommaviy yig‘ish va qayta ishlash qizg‘in davom etayotganiga ishonch hosil qildik.
Xo‘jalik rahbari Murat Sheo‘jevning aytishicha, joriy mavsumda xomashyo bazasini kafolatlangan ta’minlash maqsadida xo‘jalikda 23 gektar maydonga sabzavot, jumladan, 18 gektarga bodring, uch gektarga pomidor, ikki gektarga ukrop ekilgan.
– O‘tgan yillar davomida an’anaviy tarzda hududimizdagi ekin maydonlarini ijaraga olib, serhosil, maxsus konserva tayyorlashga yaroqli bodring va pomidor navlarini yetishtirdik, – deydi korxona bosh texnologi Lyudmila Shkejeva. “Avvallari har mavsumda biz bodring va pomidorni konservalashning muhim tarkibiy qismi bo‘lgan arpabodiyon bilan bog‘liq muammolarga duch kelardik. Muammo oddiy va iqtisodiy foyda bilan hal qilindi - ular o'zlari ishlab chiqarish ehtiyojlari uchun xushbo'y ziravorlar etishtirishni boshladilar. Dereotu maxsus xushbo'y hid beradi va konservalangan bodring va pomidorning ta'miga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ziravor sifatida arpabodiyon milliy oshxonamizda, jumladan, sabzavot konservalari ishlab chiqarishda an’anaviy tarzda qo‘llaniladi. Cherkeslar orasida bu xushbo'y o't ovqat hazm qilishni normallashtirish va diabetga yordam berish uchun ajralmas vosita hisoblanadi. Konservalarga arpabodiyon qo'shib, biz boshqa, juda olijanob maqsadlarni ko'zlaymiz: bu o'simlik, nufuzli olimlarning fikriga ko'ra, yallig'lanishga qarshi, mikroblarga qarshi, tirnash xususiyati va noqulaylikni bartaraf etish orqali oshqozon faoliyatini normallashtirishga qodir. Dereotu an'anaviy o'simlik tibbiyotida ovqat hazm qilish va genitouriya tizimi kasalliklarini davolash va oldini olish, nafas olish muammolarini bartaraf etish, laktatsiya davrini faollashtirish, shuningdek, xolesterin va glyukoza darajasini pasaytirish uchun ishlatiladi. Sabzavot konservalari uchun ikkinchi zarur mahsulot bu sarimsoq bo'lib, biz uni mahalliy fermerlar va shaxsiy tomorqa egalaridan sotib olamiz.
“Lesken” konserva fermerlari o‘zlari ishlab chiqargan sof xomashyodan respublika va Rossiya bozorlarida xaridorgir bo‘lgan ekologik toza tabiiy mahsulot tayyorlamoqda. Qishloq xo'jaligida konservalangan sabzavotlar oddiy oziq-ovqat mahsuloti emas.
K(F)H "Nalmes" konserva mahsulotlarini iste'molchilari Rossiya Federatsiyasining turli mintaqalaridagi maktabgacha ta'lim muassasalari, sanatoriylar va dam olish uylari, sog'liqni saqlash tashkilotlari, elita restoran biznesi korxonalari hisoblanadi.
Dehqon xo‘jaligi rahbari, shuningdek, joriy mavsum boshidan buyon viloyat markazi va unga yaqin joylashgan Xatuey, Lesken II, Erokko va O‘zrek qishloqlari aholisi uchun 100 dan ortiq ish o‘rni yaratilganini ham ta’kidladi. Qishloq aholisi dalada va minizavoddagi qayta ishlash liniyasida sabzavot terish bilan shug‘ullanadi. O‘rtacha 30 kishidan iborat jamoa bir smenada qariyb 73,000 ming shartli konserva konservalangan bodring tayyorlaydi. K(F)X “Nalmes” mini zavodi joriy yilda import o‘rnini bosish doirasida ichki bozorga 7 million qutiga yaqin shartli konserva – bodring, pomidor, shuningdek, ushbu ikki mahsulotning assortimentini yetkazib berishni rejalashtirgan.
Viloyat Qishloq xo‘jaligi vazirligi ma’lumotlariga ko‘ra, o‘tgan yili xo‘jalik Rossiyaning boshqa hududlariga 6 million 532 mingga yaqin shartli konserva yuqori sifatli sabzavot konservalarini yetkazib bergan.
- Bir vaqtlar Leskenskiy tumanida sakkizta korxona meva-sabzavot ishlab chiqarish bilan shug'ullangan, - dedi Kabardino-Balkar Respublikasi Dehqon (fermer) korxonalari va qishloq xo'jaligi kooperativlari uyushmasi (AKKOR) rahbari Inal Alakaev. – Yagona “Nalmes” dehqon (fermer xo‘jaligi) korxonasi raqobatdan omon chiqdi, bu esa respublikada fermerlik harakati haqiqiy kuchga ega ekanligidan dalolat beradi va faqat fermerlar tufayli hududiy agrosanoat klasteri butun qishloq xo‘jaligining so‘zsiz haydovchisi maqomini saqlab qolmoqda. KBRning iqtisodiy bloki. Aynan dehqon (fermer) xo'jaliklari ob-havo sharoitini yaratadigan qishloq xo'jaligi sektori Kabardino-Balkariya yalpi hududiy mahsulotining 40% dan ortig'ini (2021 yil oxiriga kelib) ta'minlaydi.
Shuni ta'kidlash kerakki, Leskenskiy tumani qadimdan "sabzavot" hududi hisoblangan, bu erda tabiiy-iqlim sharoitlari, asrlar davomida to'plangan dehqon an'analari va resurs salohiyati mahalliy jamoalarga yordam beradi.